Coffee Milkmaid Pudding

මෝසම් සෘතුව කියන්නෙ ආදරවන්තයින්ට බොහොම ආදරණීය කාලසිමාවක්. හිරිපොදත් සමග හමනා සීතල සුළං රොද ඇගදැවටෙන විට උණුසුම් කෝපි කෝප්පයක රස විදින්න තියෙනව නම් ම්..ම්..ම්..  ඒ වගේම මේවැනි සෘතුවක පැවැත්වෙන උත්සව අවස්ථාව වලට කදිමට ගැළපෙන අතුරුපසක් ගැන තමයි මම මේ කියන්න යන්නෙ.  අඩු මුදලකට රසවත් කෝපි පුඩිමක් හදමු.

June comes along with a promise of rainy days and chilled weathers. As the rain splatters outside, warm yourself up with a hot mug of coffee and a piece of this bittersweet yet chilled milkmaid pudding that melts on your tongue with the steaming gulp of coffee. [Please scroll down for the English recipe]

Sinhala Recipe

• උණුවතුර කෝප්ප 2ක් දමා ජෙලටින් දියකර පැත්තකින් තියන්න. 

• ඉතිරි උණුවතුර කෝප්ප 2ට නෙස්කැෆේ සහ සීනි දමා දියකරන්න.

• දැන් ජෙලටින් කෝප්ප 2 සම සමව දෙකට බෙදා මිල්ක්මේඩ් ටින් ½ ට සහ නෙස්කැෆේ එකට දමා හොදින් කලවම් කරන්න. දැන් පොඩි බේකින් ට්රේ එකකට මුලින්ම නෙස්කැෆේ ම්ශ්‍රණයෙන් ටිකක් දාන්න උස අගල් ¼ පමණ ප්‍රමාණය එන තරමට. සෙට් වෙන්න ශීතකරණයේ තියන්න. 

• පසුව ඊට උඩින් මිල්ක්මේඩ් මිශ්‍රණයෙන් ½ක් දමා නැවත ශීතකරණයේ තියන්න. 

• මේ විදියට ඉතිරි සියල්ල දමා තට්ටු 2ක් එනවිදියට පුඩින් එක හදාගන්න. අඩුම වශයෙන් පැය 6ක් ශීතකරණයේ තබා කෑමට ගන්න. 

• පුඩින් එක උඩට තමන් කැමති විදියට ටොපින් එකක් හෝ කෝකෝ පවුඩර් දමා සරසා ගන්න.

English Recipe

Ingredients:

• Condensed milk - ½ tin (Milkmaid)

• Gelatin - 4 tbsp 

• Hot water - 4 cups 

• Instant Nescafe - 4 tsp 

• Sugar - 5 tbsp 

How to:

• Take 2 cups of hot water, dissolve the gelatin in it and keep it aside.

• Now take the remaining 2 cups, and add the sugar and Nescafe in one, while adding the milkmaid and coffee powder in the other. Now mix it and let it dissolve.

• Take the cup in which we dissolved the gelatin and equally divide it into two separate cups.

• In one gelatin cup, add the coffee powder and the milkmaid.

• Now take a baking tray (or pudding mold) and pour ¼ inch of the Nescafe mixture into it. This is our bottom most layer.

• Let it set in the fridge for around 20 minutes.

• Once it's set, pour the Milkmaid coffee mixture above the Nescafe mixture. Let it pour till it is 1/2 inches thick.

• Let it set in the fridge once again.

• Once more, pour the Nescafe layer, let it set; over it, pour the Milkmaid layer and let it set as well.

• Once the layers are ready, keep it in the fridge for 6 hours.

• After it is set, garnish it to your preference. Cut a piece for yourself and it's ready to be served with a steaming mug of coffee!

- Wasana Mayadunne @rasarasaoi